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第十九章 戌（第1页）

‘蜜-汁方’用金华所做名菜，将‘上方’部分先加白糖莲子蒸，再加猪油和松子炸至金黄，最加蜂蜜糖桂花勾芡。也上过国宴一道美食。

听了‘蜜-汁方’四个字，蔡俊伟都瞪圆了，咽喉断转动，知道吞了多少口水了。“鹏哥，你会做‘蜜-汁方’？留着，就想找个高手做个‘蜜-汁方’吃呢。”

哪知萧鹏&xeoo摇了摇头：“个做了‘蜜-汁方’。”

“什？”

蔡俊伟解。

萧鹏笑道：“咱们一边吃羊一边说。凉了就好吃了！”

众一听，赶紧跑到土灶旁边，也讲干净干净，直接坐在地上，手抓着羊开吃，萧鹏做石头烤羊味道确实好，外加羊正宗，四个也顾上说话了，吃那叫一个快，生怕自己少吃一口样子。

“鹏。。。。。嗝。。。。。。鹏哥，你说什那。。。。。。嗝能做‘蜜-汁方’呢。”

萧鹏也佩起蔡俊伟了，吃都打嗝了往嘴里呢。

萧鹏给出了答案：“你确实，也确实金华，但它&xeoo一戌，做了蜜-汁方。”

“戌？什东西？”

蔡俊伟解问道。

“就像梁实秋书里写过那样，金华所以异香，因腌时候放了一条狗，狗好听，太过于俗气，又狗上席说法，所以就叫做戌了。起到提鲜作用。你看，颜鲜红，全部瘦，看上去点像北京那边青酱，吃起口感柴，嚼起种吃四川牛干感觉。”

萧鹏解释道。

“传说中当年做金华掌柜，雇了长工看守腌制大缸。长工百无聊赖，又看着大量腌制中直流口水，无奈店家看紧，入缸数目和出缸数量要一一对应，所以只能出去偷狗解馋。一次长工偷了条狗，剥皮吃吃了几天好开心，剩一条又要大饱口福时候，掌柜看腌制况，长工害怕板说自己干正事偷狗吃，急下把狗藏进了腌制缸中，结果过了几天出缸，长工捞出狗，现狗和一起被腌异香扑鼻，而掌柜随现一缸成品异常好，在他百般打听下，长工说可能跟自己放狗关。结果掌柜一试，果然与狗一起腌制出更加美味，从此也订下了规矩，一缸放十条猪一条狗一起腌，戌就！”

“样说法？”

众都瞪大更玄乎说法呢。说中国中药配伍讲‘君臣佐使’，配好了药效会得到增强，害成分会被大大减轻。搭配也例外，用‘君臣佐使’道理搭配话，以猪中心，十生肖里排猪前面和狗，排它面鼠和牛，五同酿，味道最佳。因鼠太小，牛太大，只留下了尺寸差多狗，过战乱，配方遗失，们只记得加狗了。”

蔡俊伟睁大了睛，作一个资深吃货，听到‘吃’知识时，自然两放光：“鹏哥，真假？”

萧鹏笑了：“其实也那玄乎，就一些所谓美食达整天无所事事，捕风捉影而，说玄幻点更能增加金华知名度？其实在金华那边确实些喜欢腌制时候也放进狗一起腌，过狗腌制时间短于，狗并能使增香，只些喜欢吃狗罢了，腌制味道和猪肯定味道同，管说，你确实一狗，大概哪个喜欢吃狗自己制作狗，只过也盖上了金华章了。”

蔡俊伟听脸失望：“那戌吃？”

“炖汤！”

萧鹏道：“因戌盐头较重，瘦多紧，所以炖汤最适合它料理方法。先把煮一煮，把表面油脂剔除，然开始蒸戌，当把戌香气蒸出，再把用米酒泡过扇贝柱和它一起蒸，等到蒸熟了把他们和、姜、米酒加水一起煮。最加入白菜类蔬菜一起炖，连盐都用放。味道鲜很。”

蔡俊伟听了，都忘记吃羊了：“鹏哥，咱把戌做了吃呗？”

萧鹏笑道：“好，你先去煮去。煮完了叫。”

蔡俊伟面带喜：“行！就去！”

说完从地上起身，起了一半，突然停止了自己动作：“对。去煮，你们能给留羊？”

狄玮听了蔡俊伟问题，微微一笑：“你说呢？”

蔡俊伟：“。。。。。。打死也走了！”

蔡俊伟坐地上，玩命抓着羊往嘴里，一边一边说：“你们想打呢？别想让少吃！要吃最多！”

事实证明，蔡俊伟食量和体型成正比，起码跟杨猛比起他简直弱爆了。反正萧鹏听到过杨猛说过他吃饱了，萧鹏都怀疑过让杨猛敞开肚子吃，他能把地球给整个吃进肚子里。

“，喝点茶涮涮肠子。”

狄玮端着茶壶走了过。