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22 第 22 章（第1页）

《穿越回来做大厨[美食]》全本免费阅读

雅间内，三道凉菜已经被放置在圆桌上，好友们按照各自喜好动筷，一吃一个不吱声。

见状张柔眯了眯眼，声音中带着几分调侃，“怎么样？”

“不错。”

“及格线以上。”

“我等热菜，吃完再说。”

“这刀功真好吃，不是，真漂亮。”

“噗，”张柔笑意盈盈，毫不在意先前还有人觉得被她坑了，“今天赶上店里上新菜，应该就快来了。”

说话间，服务员已经将以乘满青瓷大碗的热菜稳稳放在桌上。

“鲶鱼豆腐煲，客人慢用。”

……

时间回到昨晚，谢安楠正跟系统商量着要新上些什么菜。

【宿主，目前还没有和鱼相关的菜式。】

“行，正好补充一道下饭的菜。”谢安楠拍板，临时让采购那边准备些鲶鱼和豆腐。

鲶鱼能暂时养在后厨外边的池子里，豆腐的做法也多，剩下的晚上营业时多加几个菜完事，再不济还有一群员工能帮忙解决。左右不过是自家的饭馆，谢安楠开店也不图盈利，只是完成系统的任务罢了。

说到任务，好评计数已经来到225o，今天正常营业多半也该够数了。要实在不行，她就在前院支个临时小摊，把酸梅汤和钵仔糕拿去卖了换好评。

察觉到宿主危险想法的系统：【……】

早早地来到后厨，谢安楠还是跟上次一样，先做好菜给自己人尝过后大家心里才有数。

杀鱼还是她亲自操刀，转瞬即逝的同时也最大限度地保留了外部注入的灵力。处理好的鱼切成大块，放入调料腌制。谢安楠才拿来番茄和豆腐进行改刀。

说来这道菜跟浙省传统菜中的鲶鱼豆腐有些类似，但她从系统那学到的做法则是脱胎于两广地区，且经过上下几代的改良。

锅中放宽油预热，下入葱蒜炸香，待表皮泛起金黄色捞出。带着香料味道的菜油继续升温，系统则是很好地充当了温度计的功能。

【检测完毕，油温183摄氏度。】

谢安楠拿着切块地豆腐候在一旁，系统话音刚落她便将整碗豆腐滑入铁锅之中。

“呲啦”。

大量细密的白色气泡混着蒸汽一股脑涌现，谢安楠全身都以灵力包裹，确保自己不会被半颗油点溅上。

嫩白的豆腐遇到高温瞬间收紧表皮，染上菜油的金黄，在铁锅中起起伏伏。脆爽的外壳护着柔软的内芯，在漏勺的触碰中保持着完整，谢安楠捞起豆腐稍稍调小火候，油温随之下降。差不多时再把鲶鱼块也炸上一遍，裹上淀粉的鱼块很快变得焦黄，勾人的炸鱼香味顿时冒出。

“看来可以了。”谢安楠捞出所有鱼块，走到边上调整摄像机的角度，等到锅被洗净后才重新回到屏幕中央。

“现在正式开始炒制，锅中下入番茄，慢慢炒出汁水。”

她现在说的话虽说因噪音太大无法收音，系统却能记录下来作为后期的文案使用。

前面炸好的葱蒜汇入软化出沙的番茄内，这时候便能加入清水。

水灵力凝聚而成的清水下锅，蒸汽扑散，谢安楠适时把炸好的鲶鱼和豆腐倒进锅中。大火的加持下，汤汁“咕嘟咕嘟”的声音越明显。

大勺轻轻搅动，把锅底的豆腐与鱼块上翻以防粘锅，最后等汤汁收拢后放入适量胡椒粉和小半碗淀粉水勾芡，淋上半勺香油加入小葱点缀立刻出锅。

“叮铃——”