林周在脑海中翻看着各种菜谱,最选了一个出错也最常见炸。
头一次摆摊,清楚状况,他就只准备卖一个炸。
虽然买冷冻更便宜也更方便,但口感上会差很多。
林周差点钱,味道最重要。
新鲜买,先泡上一小时,去除血水。
随用焯水,直接加各种调味料腌制。
炸味道如何,看腌制一步骤了。
用食材最基本葱姜蒜,大料,香料,中药等十几种,全部放在破壁机里打碎,在均匀涂抹在上面腌制。
得放冰箱里腌制两小时才会入味。
期间在给面糊调配出。
面跟水基本,除此外要调味。
好味道正些调味体现。
等一切准备完毕,时间到晚上了。
林周晚饭炸,当然吃炸了。
就让管家跟保姆们提前下班去了。
车库里,熟悉三轮车,由于收摊家里,他收到系统里。
结果一觉睡醒一看,系统里又多了一辆三轮车,完全改装成适合卖炸摊位。
感他要把三轮车收系统,系统就会新三轮车!
样看,他岂错过了好几辆三轮车?
三轮车值钱,但系统改装三轮车值钱!
林周心痛无法呼,感觉错亿。
会他给三轮车推到院子里准备试试,等摆摊时候就会更熟练。
一大盆腌制好,跟一大盆调配好面糊,摆放到摊位上,起锅烧油。
用到油一半猪油,一半菜籽油。
猪油荤油香味,加入了菜籽油,又菜籽香味,总两两联合,就更香味道。
连带着炸出炸,香味也会更浓郁。
随油温上升,候调到文,先慢炸,给定型。
裹了面糊,形状炸好,也影响食欲。
看着白面糊,慢慢被油温炸凝固,此时能闻到一点香味了。
等美味一个吃岂辜负了。