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第114章 酒糟鱼（第2页）

被一打岔，小王也那害怕了。

两凑到一块，上班鱼玩笔仙。

一通作猛如虎，结果啥风吹草动都。

“就说假。”

小王也知道该失望该松口气，种事叹了口气。

果然，指望玄学可能，得靠群里气运子报位置。

就指望周气运子可以早点找到林板。

下午，林周准备做酒糟鱼时候，就现鱼水分达到自己想要干度。

制作前就先送进烤箱里烤了十分钟，然又让管家去买了几十斤草鱼。

自然风干鱼会比烤箱烤出更香。

条件况下，要靠晒去除水分。

个星期都得卖鱼，得多准备点。

准备工作其实也复杂，就把处理干净，切成小块，用盐跟白酒腌制晒干水分就好。

些技术量工作孙管家他们就能完成。

面制作就得林周自己了。

处理好鱼，得先用饭甑大蒸熟。

用饭甑蒸出鱼，会带淡淡木质香味，会比锈钢类蒸锅蒸出鱼更美味。

蒸熟鱼在下油锅里油炸，炸到枣红，鱼隙全部炸出，才算完成。

方便下一步米酒入味。

酒糟鱼从名字就能看出酒糟作用。

几大瓶酒糟全倒入装了炸鱼块盆里，搅拌均匀。

期间林周将准备好姜蒜、豆豉、辣椒末等各种调料，倒入刚才炸鱼油锅里，开始炸香配料。

高温作用下，些调味料很快就出诱香气。

因做份量多，林周直接在院子里架着铁锅在炸。

露天环境中，香味压无处躲藏，直接飘散了出去。

看着候差多了，林周给一大盆鱼块酒糟倒入锅里复炸。

此时锅里辣椒末红油都被炸出了，鱼块入锅瞬间，就被染上了红彤彤红油，刺激香味顿时喷涌而出，让忍咽了咽口水。

辣椒辣味，豆豉香味，酒糟酒香，鱼鲜等等味道全部杂糅在一起，那味道真简直了！

“真香！”

林周在获得菜谱前也吃过酒糟鱼，看菜谱描述跟做法他就知道味道肯定差了。