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第199章 亲会詹小余 云兮楼问事（第1页）

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詹小余对烹饪热爱就像一团燃烧焰，无论食材厨艺，都他敬畏和热爱对象。他对海宝儿提问并了指责，而了学习和探讨。

此时此刻，海宝儿感受到仅仅詹小余对厨道热爱，更一种对生活热和执着。从那双闪着光芒睛中，让能被他敬业神所感动。

“詹主厨，请恕小子直言讳，今晚菜，比于中午，一个地下、一个天上！”

海宝儿如实答。

意思很明显，晚上菜，中午做得好！

詹小余听了，明显一愣，原本平静脸，一下子涨通红。想了又想，毫掩饰地应道：“错，晚上做菜时候，确实心中事。”

做菜，一般三个境界：

第一个境界，用菜做菜，看菜搭配，香味形。

第个境界，用心做菜，全心投入，菜灵魂。

第三个境界，用爱做菜，投入感，自带光芒。

都说做菜一种创造和探索过程，更一种感表达。显然，今晚詹小余心似很好，对海宝儿存偏见，所以做出菜，突破到第三种境界。

海宝儿知道詹小余格脾，明白他对道菜重视和感，所以并未责罪，而会心一笑，“觉得可以将五珍烩配方稍作修改，许更加合理。”

“此话何意？”

詹小余张大了嘴，用一脸茫然神看着海宝儿，“五珍烩在尚食局司膳司当差期间，潜心研菜品，道菜耗费了夫一十又一年心血。”

能让他十几年如一钻研探索，创作出菜品，必定过了千万次尝试和改良才得以成型。

可海宝儿只尝过两次，就建议将配方重新修改，一做法，谁能信？

看出了詹小余甘，海宝儿用相对温和语言向詹小余解释了自己看法和建议：“当然，在做菜方面，确实很通，所以敢质疑詹主厨水平。但在吃方面，想应该可以说说自己见解。詹主厨，何将附片改半夏试试？”

海宝儿并一个鲁莽，他提出修改配方建议过深思熟虑。

附片由附子切片而成，而附子则乌头子。当乌头除去母、须及泥沙，可直接入药，故而附片一味温里药材。

既药材，就其特定效用，药典记载，附子具救逆，补助，散寒止痛功效。

附片百药长，在治疗脊风寒，脚疼冷弱，心腹冷痛，霍乱转筋，下痢赤白，滋补肾，坚肌利骨等方面虽奇效，但其味辛甘，大热，对孕妇极友好，常食易导致流产。

如果将附片换成半夏，许能在大改菜品口味前提下，能避免道名菜中唯一细微缺陷。

“附片……半夏……”听到里，詹小余脸突然变得凝重起，嘴里停地念叨着两味药名字。

他开始重新审视道菜品配方和口味，渐渐明白了海宝儿用意和目，并思考如何能够更好地改进和完善它。

詹小余大夫，对于药材味很了解，因此他曾花重金聘请京城名大夫分析过菜配方，他自己也曾无数次亲尝过菜味道和反应，最终结果证明，只要将附片用量控制在一定程度，五珍烩道菜并无妥。

可海宝儿个大夫，只要涉及到药材，他比任何都要用心及敏感。