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第十四章（第3页）

红烧五花肉他从前在家里的时候就经常能吃到自己妻子为家里人做的，将肥瘦相间的猪五花肉洗净切开去污后放入加了料酒与生姜的冷水中煮熟去腥。

然后锅中开小火倒入少量食用油与适量冰糖开小火熬至焦红色，被热火迅速融化又开始逐渐焦化的浓郁糖汁内倒入已经提前焯煮过一遍的猪五花、料酒、八角、桂皮、香叶、葱姜蒜末、生抽老抽快速翻炒，倒入末过猪肉的沸水，加盖焖煮，收汁慢炖。

待到红烧五花肉的酱汁被烧至最终浓稠，呈浓郁的红酱色紧实地挂于肥瘦相间的五花肉上，带上浓郁喷香的咸甜酱味，最后再撒上一点炒香白芝麻，切碎葱花，一道美味诱人的红烧五花肉也就好了。

徐恒伟老教授每每在自己家里吃自己老伴做的红烧五花肉的时候，都能吃上足足三大碗白米饭，喝上足足两碗清火汤。

而今天a大学校一食堂被打上来的这勺红烧五花肉，只于成色上起来竟然与徐恒伟老教授妻子在家中时做的一样诱人。

浓郁亮红的浓稠酱红色酱汁中红烧五花肉个头饱满，身形肥大，每一块都足足有大拇指大小，一块叠一块地紧紧堆在一起叠于食堂盘餐菜盘子之上，下面是一圈同样色泽浓郁的褐红色酱汁。

徐恒伟老教授夹起一块红烧肉放进嘴中品尝，首先触碰齿尖的是一层软中带着微微弹性的薄透猪皮，再然后是一层厚厚的入口即化的酱香五花，异常柔软丰腻的透亮油脂一触碰齿尖舌头就已经化了，只剩下口感扎实而不柴老的猪五花瘦肉，口感异常丰盈，使人只吃上一口就整个人精神一振

徐恒伟老教授只吃了第一口，接下来的一切也就不能以时间速度来计算了，他几乎是以一个毫无停顿的节奏与频率在飞快地吃着自己手中的这盘红烧五花肉，一块又一块，一口又一口，而盘中的白米饭也在如此吞咽下飞快消失。

待到整盘红烧五花肉全都吃完了，徐恒伟老教授这才突然一震惊醒过神来，他怎么就吃得如此心急，如此迅速，几乎都可以用狼吞虎咽来形容

可是他明明是高知识分子，是已经活了六十多年的成熟男性，于做事上本应该成熟稳重，这么吃实在是太不应该了。

来还是这个红烧五花肉太过于好吃了

无法多想，徐恒伟老教授才刚刚消灭完面前的这盘红烧五花肉，就已经把目光迅速移动到眼前一旁的咖喱土牛肉、蒜蓉茄子、上汤娃娃菜、冬瓜金针菇炒鱼丸上去了。

既然刚刚吃的是肉，那现在就也还是先吃肉吧，刚刚那个红烧五花虽然给了足足有六七块七八块的量，但是于他来说还是太少不够了，给人一种还没吃足吃够就已经突然没有了戛然而止的感觉。

徐恒伟老教授把目光放到那咖喱土牛肉的咖喱牛肉身上，咖喱土牛肉做的应该是焦化洋葱口味。

将新鲜买回来的成块牛肉切成一小块一小块，下水焯热焯熟。

土胡萝卜洋葱切块切粒，土胡萝卜提前用热油煸炒过确保已经做熟。

洋葱同样用热油高温煸炒焦化，使其从透明白色变成微微发黄的焦色口感，喷香味道绝对已经会从做菜的厨房中飘散出来。

这个时候再将早已经提前煮好的牛肉、粉糯土、胡萝卜粒、洋葱丝、咖喱调料包混合入一起，收汁炒香。

徐恒伟老教授将如此做出来的咖喱土牛肉首先夹起来一块土品尝。

被煮至彻底熟透的土此时已经变成了软糯起沙的口感，一口咬下去，饱吸满浓郁焦化洋葱咖喱酱汁的土块汁液就已经从成块土的表面中渗了出来，使人口舌之间唾液横生

再然后是那咖喱牛肉，学校一食堂的咖喱牛肉用的是牛腩部分的牛肉做成。

一层层瘦肉之间有丰厚肥硕的筋膜组织与脂质组织将层层瘦肉紧实结合，又饱吸满咖喱洋葱汁的焦辣咸香。

一口咖喱牛腩下肚，只觉得又软又韧的块块牛肉在自己的嘴里一下炸开，使人分外满足。

这红烧五花肉与这咖喱土牛肉吃饭，徐恒伟老教授面前的白米饭就已经被全部吃完了。

并且其实整个肚子都已经有点微微地胀起有些撑了。

但是，面前这还有三道纯素与荤素结合的热菜摆在面前，又怎么能不就此再吃上一番

于是，徐恒伟老教授开始不断把筷子伸向摆在面前食堂盘餐上的蒜蓉茄子、上汤娃娃菜、冬瓜金针菇炒鱼丸上夹去。

a大学校一食堂的这三道食堂菜一道是用蒸着做，一道是用煮着做，一道是用炒着做，虽然三道菜用了三个完全不同的做菜手法。

但是每一道菜都好吃，蒜蓉茄子茄子软糯蒜香浓郁，上汤娃娃菜蔬菜新鲜汁水饱满，冬瓜金针菇炒鱼丸咸淡适宜。

总之五个菜一个饭吃完，徐恒伟老教授已经吃撑了，完完全全地吃撑了，多一口多一筷子都吃不下了，就连方才最后学生拿给他的荠菜肉末汤和椰香咖喱炒米都是趁刚刚吃菜中途抽空吃喝了几口尝试，最终那碗汤和那把份量其实不算多的咖喱椰香炒米都并没有吃完。

最终徐恒伟老教授到学校打包餐盒处取了一个袋子过来，将放在食盘格区处的那把咖喱椰香炒米取了出来，放在透明袋子之内，打算打包包装好带走，一切食物不能浪费。

这个时候应用数学专业一班二班的同学们这才差不多纷纷打完食堂盘餐区的菜，正准备找位置来坐，然后就到徐恒伟老教授那本来曾经装满了五个菜一个饭的满满当当大食盘此时竟然就已经被空盘了。

这吃菜的速度，也实在是太快了吧

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