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第334章 酿酒沉迷（第1页）

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“没问题，老婆大人的建议全部采纳。”

徐明点了点头，现在在他的脑袋里，是两位老婆最大，不管提出什么要求，能做到的他一定会做。

哪怕是把月亮摘下来，他也会承诺下来，有能力绝对去摘。

毕竟，他是个负责任的好男人。

何况，只是酿一点酒而已，这点小事他一点都不觉得麻烦。

于是接下来的一段时间。

养鸡的任务全部交给何大妈，徐明主要的精力，则放在了酿酒一事上。

至于如何酿酒，在共同研究学习了一些相关资料之后，主要分为了四步

第一步准备工作，主要是加工并制造酒桶。

一般的，西方人酿酒用的酒桶，主要是橡木，这种木料的特点是不易干、韧性与质地中，可弯曲成各种形状，不易漏，且成本较低，是绝佳的酒桶制作材料。

不过，徐明没有使用橡木，而是直接利用干燥后的红木，作为制造酒桶的原料。

并且在两天时间内，制作了五百多个红木酒桶，足够使用。

第二步采摘和加工酿酒用的水果。

徐明首先选中的酿酒材料，自然是甜度非常高的水晶红提酒精的产生主要与糖分相关或淀粉物质，越甜的水果，酿出来的酒精含量越高，越像酒。

水晶红提，毫无疑问是酿酒的首选。

甚至，酿出来的酒名，三人都提前想好，叫做“红水晶酒”。

于是花了两天时间，来到水晶红提林的徐明，合计摘下了15000斤的水晶红提，可谓掏空了上百颗果树。

得到了大量的水晶红提果后，还要进行深加工。

即把那些果子碾碎，尽量把果肉、果汁榨取出来，再经过过滤装置，去除掉当中的多余杂质，得到相当粘稠的果汁。

再视情况，往里面添加一定量的水，多加则是低酒精度酒，少加水则是中酒精度酒。

第三步将果汁倒入酒桶之中，然后加入酒曲，进行密封。

所谓的酒曲，主要成分就是曲霉菌、酵母菌的孢子，种类有好几种，在无氧的环境下，可以把糖类分解为酒精，可以说，因为有了这些神奇的厌氧细菌，才有酒这种饮料。

徐明这两天买了四种不同的酒曲，但不知道酿出的酒，会不会存在一定的区别。

第四步把密封酒桶，存放在阴凉的地下酒窖中，进行发酵，等待成酒。

这个发酵的过程，一般只要一两周时间，果汁里大部分的糖分，便能被厌氧菌分解成酒精，若是某些私人的米酒酿造作坊，估计一周时间，就把米酒酿了出来。

只是时间这么短的话，会有少量的糖类没有分解完成，有一定的颗粒物残留，发酵的不够彻底。

要追求口感纯粹、颜色明澈以及残留物极少的话，酿造时间越长越好

以红酒为例。

半年是底线。

一年勉强可用。

三年、五年的则是品质上佳的精品。

十年、二十年以上，则是精品中的精品，可以卖出更高的价值。

这是一种可以随着时间沉淀而增值的饮品，即便年份越长，边际效应递减，酒的品质提升有限。

但“时间越长、品质越好”是真理。

这次徐明采摘了一万五千多斤的水晶红提，经过压榨过滤之后，得到的果汁仍有一万多斤，再加入酒曲和水，总重仍在一万两千斤左右。

体积有600多升。