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水扯面（第2页）

关键是很多时候不能保证连续三下都切到同一个地方，就会将鸡肉切碎。

忍不住对破菜刀撇嘴。

拿菜刀摩擦锅边，对付着用吧。

回头找磨剪子磨菜刀的师傅好好磨磨，要不真难用。

废了不少时间将野鸡剁完，开始烧锅。

没舍得用油，而是将鸡油放进锅里熬，很快就出油了。

不过野鸡油并不多，他就没往外再舀。

下大酱用油炸香，放葱姜蒜辣椒，再下鸡块爆炒。

再放些酱油，省粘锅。

鸡块上色，有点焦香了放水炖。

唐磊多放了些水，毕竟野鸡没有家鸡肉嫩，多煮一阵准没错的。

盖上锅盖慢慢炖着，他开始和面。

和一个较硬的面团，醒发一会搓长条切小段，双手稍微一抻，长度大概就无名指那么长，然后扔水里再次醒发。

开始削土皮，切滚刀块，放进鸡肉锅，继续炖着。

十几分钟后，用筷子扎下土，能钻透，可以下面了。

将水里的面剂子慢慢拉抻放进锅里，定型后翻炒一下盖锅盖继续炖，七八分钟后停火，但别开锅盖，闷个分钟再说。

“怎么慧慧还没回来。”

唐磊一边洗手一边念叨。

主要是菜凉了就不好吃了。

这姑娘不会想着一次将十一头野猪都收拾出来吧。

“我回来了。”

真是想曹操到曹操就到，孙慧慧推门进来了。“好香”

唐磊让她关门，“一会开锅更香”

为了怕香味传出去，他门窗都没开，“我还愁你不回来咋办呢。”

孙慧慧上前两步，“怎么可能不回来，我着太阳呢。”

唐磊说道，“差不多了，我开锅盖，你洗手吃饭。”

自来水接屋里了，洗漱方便多了，直接接水龙头就能洗，就是没有热水，都是凉的。

不过现在天热，凉水更舒服。

盘碗很快摆上，仍然是炕桌，两人落座，也没外人，直接开吃。

“这个做法挺新鲜啊”孙慧慧低头扒拉，越吃越香。

唐磊解释，“不是原创，有点借鉴新疆大盘鸡的做法。不过这种水扯面我也是第一次做，没想到这么成功，以前我都是用油，现在家里油那么点，我下不了手啊”

孙慧慧就说道，“一上午我处理了五头野猪，也是有板油的，要熬点荤油不”

唐磊略做考虑，“能不能买到家猪的。”

他怕野猪腥膻味大，其实他是可以吃的，就怕孙大佬不愿意，她五感太敏锐了，到时候她不吃他自己吃啊，他哪里敢，不就浪费了。

孙慧慧在吃这块全听唐磊的，“行。下午一起去鸽子市”

唐磊点头，“去，趁着咱们假期将事情尽量多做一些。”

孙慧慧又说道，“我将那头豹子放血了，血咱们自己留着还是”

唐磊想了想，他只知道鹿血、老虎血好，豹子血没听说过啊，不会也壮那个阳吧，好像他如今不是很需要呢，“你决定吧。”

至于大佬留着吃，吃了以后有想法，他可以