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第120章（第1页）

第120章

“对，我顺便先把核桃酪和双皮奶做出来，这东西可以放冰箱也正好当早餐了。”

李名说着把核桃酪和双皮奶的食材找了出来。

这在餐厅做饭肯定跟在员工餐厅做饭不一样。

虽然早上不营业，但现在就得照着菜单把中午要用到的食材准备好先，到时候客人点了就能马上开做。

他们餐厅一共有十几张桌子，按一张桌子能翻三次来算，那也得准备好几百号人的食材了。

拢共就四个人，一上午的时间还是比较紧的。

热芭三人处理着食材，李名先是把核桃酪和双皮奶先做了出来。

“大家都吃点吧，这么早肯定也没吃好早餐，我请！”

把新鲜出锅的核桃酪和双皮奶端到桌子上，他招呼着工作人员们也整点。

这些工作人员们也跟着他们几个拍了好几天了，天天光闻味儿，请人吃点不犯毛病。

热乎着的核桃酪和双皮奶散发着极其诱人的香甜味道。

工作人员们咽着口水互相望了望，都抵挡不住两道的美食诱人的香气，纷纷你一碗我一碗的干了起来。

细腻稠滑的核桃酪和滑嫩鲜甜的双皮奶在入口的一瞬间就征服了众人的味蕾。

满满几桌子的核桃酪和双皮奶转眼间的功夫就被工作人员们全部吃的个一干二净。

“世界上居然还有这么好吃的东西！”

“这道国宴核桃酪李厨你做的也太传神了吧。”

赵露司和黄文轩喝完一碗核桃酪，就停不下来了，哐哧哐哧干了三四碗这才停了下来。

李名端起碗和热芭碰了个碗，也美美的享受起来。

吃过早餐，几人闻着空气中残留的核桃酪和双皮奶香甜味继续处理起食材。

李名则是准备起盗汗鸡和青岩状元蹄所需的食材。

这道菜一个需要炖，一个需要卤，都是需要时间的，临时点临时做肯定是来不及的的。

拿起处理好的三黄母鸡，将其盘在一起方便放入盗汗锅中。

这三黄母鸡黄文轩已经处理好了，弄得非常干净。

李名很是开心，终于不用自己处理鸡脚了。

把盗汗锅搬到工作台上，母鸡不用汆水盘好的直接放入锅中。

这道菜的做法难度并不高，精妙之处就在这盗汗锅上。

等会出来的鸡汤也全部都是由蒸汽水变成的。

在每个锅里加入葱姜白胡椒后，再放入虫草花还有竹荪，最后再撒上一层盐就可以了。

这里的白胡椒一定要是白胡椒颗粒可不是白胡椒粉。

找到大小合适的盆子，里面加入水把盗汗锅放进去盖上盖子就可以上锅炖了。

蒸的时候需要一直有人看着，盆子里面的水不能蒸干，而盗汗锅盖子上的冰水则是需要不停的更换。

换水的次数越多，锅里面的汤也就越多，汤的水线到出气孔下面一点点是最佳的。

依法炮制完剩下的鸡，时间也过去了好多个两分半。

“李厨，你最擅长的菜系是什么？好像你什么菜系的菜都很拿手。”

黄文轩在旁边洗着焯完水的猪蹄呢，他看着李名好奇的问道。

这几天李名展示的美食很多都不是一个菜系的，他还都做的超级无敌好吃，完全挑不出毛病的那种。

难道李厨八大菜系样样精通？

“都不是很擅长吧，像这盗汗鸡和青岩状元蹄我今天还是第一次做来着。”

得，还是熟悉的配方，还是熟悉的味道。