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38 蘸碟（第2页）

阿余答道：“小姐，我去外边问问阿茂。”

福珠想起来了，阿余在厨间忙的也没出去过：“算了，咱们俩一起出去问，顺便透口气吧。”

阿茂正要进门告诉小姐，三人在门口碰了个对脸，他着急道：“小姐，我去后边放碗筷才看到6公子和那位将军坐在那儿。”他又想到了什么，眉毛都拧到了一起：“应该来了很久了，方才我听吴婶说，酸梅汤都添了两次了。”

福珠一听，头都大了，那里还顾得上细纹，赶紧吩咐阿茂把井里的绿豆冻肘提上来，阿余把碗橱里留好的菜端到桌子上摆好。

6离让6禾给田氏和吴氏打了招呼，莫要打扰福珠，他就是来领朋友坐坐，况且她俩完全不知道祁靖的身份，就听了6公子的，没有通知福珠。

福珠则匆忙到后院赔罪：“祁将军，6公子，今天实在不好意思，让你们等了这么久，饭菜马上就好。”

6离看着面前站定的福珠，一副做错事的模样，站起来两步走到她面前：“明明是我没让人通知你，怎是你的错了？”

“祁靖不是外人，你不用多想。”6离说着侧脸给躺在椅子上的祁靖使眼色。

那人直起身，没正经道：“董娘子莫自责，要说慢待，也是6公子慢待我，你有不知情，与你何干？而且我饮了铺子里三大杯酸梅汤，啊火起来还是我赚到了。千万别把我当外人，以后我会常来蹭饭的。”

“欢迎祁将军常来呐！菜都上桌了，那咱们回屋里食饭吧？”这两人既然这么说，福珠也就不往自己身上揽罪让自己难受的慌，大不了以后多请他们几次。

井底的温度足够低，肘肉提上来的时候，碎冰块还未化完，此时碗里的肉和汤汁已经凝成一整坨，如果冻般弹软。

将海碗倒扣在案板上，掌心轻拍碗底，晶冻状的肘肉就从碗底脱落了。绿豆冻肘随海碗成圆弧形，滑溜溜的，用手指一戳，整块晶冻都颤。

肘肉片静置在透明的胶质之中，不争不抢，岁月静好。

绿豆冻肘的灵魂还在它不同的蘸碟，福珠不知道祁靖的口味，索性将四种口味都调了出来，红油味碟、椒麻味碟、姜汁味碟、蒜泥味碟，每个人四种口味都来上一小碟，也方便大家都尝尝不同口味。

绿豆冻肘切成一寸二分长、八分宽、二分厚的小块，垛成小山状码在盘子上。淡翠色的胶冻冰冰凉，祁靖夹了一块，这颜色好像凉亭下的湖水。

福珠看他为难，不知从哪个蘸碟下手，给他介绍起蘸碟来。

“祁将祁公子”福珠改口道：“泛红的是红油味碟，此乃辣口的，由酱油、辣椒油和芝麻油三种调制而成，您若喜辣可以试试。”

说完，福珠看见6离毫不犹豫地将肉片蘸到红油碟了。

“那其余三个是什么？味道都不同吗？”祁靖第一次碰到这种吃法，好奇的很，一定要问个清楚才行。

“旁边那个浮着蒜蓉的是蒜泥味儿的，里边还放了酱油、芝麻油和白糖，尝起来甜辣甜辣的；飘着葱叶的是椒麻碟，花椒粒和细盐捣成粉末，散入剁碎的水葱细叶，除了酱油和芝麻油，里边还加了些许肉汤，在肉冻的基础上又丰富了口感；最后那碟是