“主料中也有面粉,不过被我弄成接近面筋的东西,所以才能层次分明、兜住内中的汤料”
“面筋”
唐宝和朱小花都算半个食家,闻言顿时有些疑惑。面筋是用面粉洗出来的没错,可谁都知道,面筋虽然有弹性,却最容易散开、不易成形。所以再高明的厨师,也不可能用面筋来做包子饺子,一般只会用它来配汤或者配菜。不过周易的神奇大家见识的多了,早就见怪不怪,所以也就没去追问。
“另外还有这馒头中的汤料,是我用猪鸡精肉、鱼唇羊尾、鲍皮翅尖等三十六种山珍海味。再加上七十二道蔬菜山菇等素菜,用心烹制了一天才成。成汤之后,用高汤活出面料,这样才能入味最深,等馒头初熟时,还要趁热用银针挑开馒头皮。分层灌入高汤。然后再用特殊的手法封口,最后才得出这道不是馒头的馒头。又管饱、又有菜的特色,所以既是馒头、又不是馒头”
周易侃侃而谈,却只是谈及了一些皮毛外相,并没有触及真正的核心秘密。其实这道不是馒头的馒头虽然制作手法有独到之处,可光凭这些手法也无法达到百味随心的境界,因为这种境界是唯心的,是一种道境。
一旦展开逍遥游,进入厨道境界后。周易无论是手法、分味合味,都会进入一种仿佛禅定的神奇状态。在这种状态下,各种味道被他巧妙地组合在一起,成为隐藏在馒头中的引子食客在吃下馒头时,潜意识中最期待的味道一旦出现,立即就会诱发这些引子。品尝到自己最为期待的美味,这就是百味随心。
说起来似乎有些玄幻,其实在生活中并不是没有现实的例子。比如臭腐,不吃的人避之不及,怎么闻都是臭的;可吃的人却会感觉香美无比。再比如乾隆皇帝找到的那个香妃,说是什么体有奇香,让这位十全老人为之沉迷。其实那就是一种特殊的狐臭,偏偏遇到乾隆这个吃臭腐的,他就百闻不厌。还有古时文人莲,非要缠了裹脚布的女人几个月不洗脚。等到用脚汗浸透了鞋子,他们才用鞋子盛酒来喝,还美得不行,要为其作歌起赋这其实都属于百味随心的初级阶段,叫做香臭随心。
周易的百味随心则已经达到了调味用味的最高境界,所以朱小花他们才会吃出诸般味道,等到各人潜意识中对味道的追求得到了满足,这才发现了最主要的麦面香,形成一个完美的收官
这样复杂的味道调和、下引、利用人类的潜意识追求、甚至是引导人脑对味道做出最为期待的判断,完全都是靠着周易一双妙手和入道的境界,可谓偷天之功。可想而知,等到古芸和她请来的那一票美食家吃到这不是馒头的馒头,又该是何等热闹的场面了。
“听不太懂”
一众吃货听得面面相觑,最后却一齐点头“不过好吃就行,再来一盘”
“没有了。”
周易苦笑道“你们当这馒头很容易做啊就这一盘馒头差点没把我累吐血这样,好酒好肉管够,馒头实在是只剩下一个了”
“我就知道老三最讲究,这剩下的一个,应该就是为我这个老大准备的”
朱小花很是恬不知耻地道“我肯定没猜错,对老三。”
“朱大哥,我真为你的智商捉急”
唐宝连连摇头叹息“你也不想想,今天是什么日子是我唐宝混入各位兄弟堆儿里的大日子三哥这分明就是为我这个六弟留的,对三哥我想好了,我要把这最后一个神奇无比的馒头带回京都,慢慢品尝,一天就吃一小块儿”
“想什么呢”
周易笑道“是让你带回京都不错,不过是给古芸带去,让她心服口服,可不是给你开小灶的。”
“啊不是三哥,等我回去的时候,这馒头还不得馊了”
“放冰箱里呢,坏不了。就让你那位古姐姐凑合着吃,难道她还想吃热乎的不成”
“是,三哥说的没错,这就算她上辈子积德了”唐宝哈哈大笑。
“好了哥几个、嫂子、弟妹,大家就不用想着这馒头了”
周易嘿嘿一笑道“我这次没多做馒头,也是不想让大家吃得太饱。因为还有比这馒头更美味、更天然、能让男人更男人、女人更美丽的好东西等着大家呢。”
“哇,老三,还有什么好东西我说咱能一次性拿出来不别总这样吊着大家啊”
大家一听怎么还有比这不是馒头的馒头更加美味的好东西老三、三哥俺们死你了。
一群吃货的眼睛全绿了。
吃完泡个澡,神仙换不了;妹纸推个背,回头咱就睡。
有道是饱暖思啥欲,见水起坏心,成功人士三温暖,醉翁之意不在洗反正无论怎么说,吃完饭去泡澡儿。是人见人花见花开的好事儿,正人君子和色中魔王都好这口儿。
周易这里有温泉、也有帮闲的妹纸,比如刚才那个非纯种英国馒头妹就是个活生生的例子。可有花朵和关二嫂在,妹纸推背恐怕就得变成媳妇儿推背了,而且媳妇这会儿还自己乐呵着,似乎并没有过来给老公推背的想法。
几个苦逼坐在望气平台下方的九阳潭中。听着石梁后面媳妇们的笑闹之声。感觉老三这事情干得太不漂亮了。什么奇果宴啊吃果子就吃果子呗,还非得要泡着温泉吃泡就泡呗,您倒是找人先把家里的母老虎先支开,也弄几个女帮闲下来为人民群众服务一回啊老三这就是饱汉子不知饿汉子饥他是没媳妇着,就一个柳絮暧昧不清楚,如今还不在身边儿,那几个漂亮的女帮闲哼哼