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第362章 全猪汤（第1页）

离开叶水清的精品店后，林烨很快就回到了小院，时间还不到六点，跟以往一样，这时也只有琦琦一个人在小院里玩耍，只不过现在她的玩具比之前多了不少。

因为要清洗火豪猪内脏的原因，林烨的时间还是挺紧的，所以他只是走过去，跟琦琦打了下招呼，然后将中午烤出来的软蚁糖，取了一把出来，给她当零食，然后便进屋放下东西，开始准备处理火豪猪内脏了。

处理的时候，林烨特地选了小院比较偏僻的一角，主要是这内脏特别是猪肠，味道比较大，离大家常待的地方远一点好些。

处理内脏，林烨首先做的是先将内脏的各个部分都分开来，像猪肝、猪心、猪腰、猪肺和横隔膜这些东西，是不用特别清洗的，它们的味道相对来说没那么重，通过烹饪就可以达到去味的效果了。

所以这些内脏，除了猪肺用水管直接从气管冲水进去，清洗了两三遍外，其他都是割下来后，就收回到美食空间了。

然后是开始弄的就是味道比较大的生肠、小肠、大肠和猪肚了。

而这其中最容易弄的就是生肠，虽然它叫做生肠，但其实并不是猪的肠子，而是母猪的整副子宫，所以这只有母猪才会有。

而在前世人们一般吃到的生肠，其实主要是子宫的输卵管部分，因为前世家猪都是阉割过的，它们的子宫是已经退化掉了的。

所以相对于猪肚、小肠和大肠这些消化系统，它是干净很多的，清理的时候，直接将它按直播时候说的那样清洗几遍就好了。

弄好生肠后，林烨接下来弄的是猪肚和小肠，这两部分主要是负责消化，所以比起大肠来稍微的干净一点，但清洗的时候，还是需要将它们翻面过来，用盐、生粉这些东西将它们都搓洗几遍，两面都要搓洗，将里面的粘液和异味都去除后，再用开水重新干净就好了。

其中的猪肚的话，清洗好后，林烨还将它们入水煮了一分钟左右，这是因为很多猪肚上面会有白膜，煮过后，可以很方便的用到刮下来。

这些都弄完后，就剩下味最大，最难清洗的猪大肠了，首先自然是先将里面的脏东西挤掉，然后翻面过来，用水清洗干净，这时候才能够按之前的办法进行搓洗，不过相对的大肠搓洗的时间要更长一些，次数也要更多一些。

前面几样的处理时间并不长，但是从生肠开始，每样需要的时间就长了起来，全部时间加起来，这就花了一个小时左右了。

这还是因为林烨有大魂师的身体素质，不断搓洗的速度快，而且还能持续不停的搓洗，要不然换作是前世弱鸡的林烨，这时间估计也就够他洗两副大肠的吧，而且还累个半死。

不过即使速度很快，这时间也来到快七点了，感觉好像又要来不及弄晚饭吃了。

不过好在这时候乔丰也从药剂室出来了，两人交流了一下后，做晚饭的事情，就交给乔丰了，他要先去魂界给美食铺上新。

不过在去上新之前林烨，也准备用这些内脏先做一道菜，确切地来说是一道汤，时间比较紧，所以林烨就选了一道比较简单的。

这道汤或许其他地区的人知道的不多，但客家人应该都是比较熟悉的，那就是全猪汤。

说是全猪，但其实也不是没一个部分都取的，它只是用猪肉、猪排骨、猪舌、猪肝、猪心、粉肠等一起炖汤而成的。

这里有骨头、有肉、有内脏，还有猪舌，每个部分基本都有代表了，所以才被叫做全猪汤的，而且这全猪汤也并不是说，为拼凑部分特意为之的，而是实践下来，这样的搭配是最能达到汤水又清又甜效果的。

林烨现在是没有排骨，不过这个影响不大，也能还原出全猪汤的八九成出来。

除了瘦肉只是切片放在一边外，猪舌头是因为要方便刮掉它表面的包膜，其他几样虽然味道不大，但终究是内脏，会有腥气，所以都需要将它们焯一下水。

而最后炖汤的时候，为了达到清甜的效果，是不会加入姜片的，所以焯水的时候，林烨在水中是放了葱姜下去的。

另外焯水的时候，最好将它们分别焯水，不然血水的腥味混杂，味道会不好。

猪舌是整个下去焯水，然后刮膜切片，其他的则是切片之后，再飞水，所以虽然看起来步骤挺多的，但是做起来还是很快的。

所以材料都准备好了后，林烨取了个大的汤盆出来，让将材料都放入，然后加入适量的盐、味星和少量的盐调味，然后林烨就将它放入系统的微波烤箱里，直接蒸上了。

对了，在这些材料里，大部分都很好辨认，但粉肠可能能分清的人就少一点了，大部分人都习惯性的认为它就是小肠，其实这是不准确的。

粉肠只是整条小肠的一部分而已，一般而言，人们把小肠跟胃连接的前半部分叫做粉肠，其中粉肠中较厚，口感更好的部分，又叫竹肠。

而小肠的后半部分，一边就被直接叫做小肠或者苦肠，因为这半部分即使处理的很干净，还是容易有微苦的味道，那是猪的胆汁导致的。

全猪汤蒸上了之后，林烨顺手那出叶水清那买的微波烤箱，将黑白胡椒放入烤箱，调好时间，烤制了起来，烤制除了能让它们烤熟变的能食用以外，烤过的胡椒磨粉味道会更香一些。

当然要是没有烤箱，小火炒制一下也是可以的，效果差别不大，只是要注意掌控火候而已。

这些都弄完后，林烨跟正在做饭的乔丰打了声招呼，就回了自己屋了。

匆匆忙忙将需要的食材配料扫描了下，他便登录到自己私人空间，开始做菜了。

其实要做的也不多，首先是烤软蚁糖，然后是蜜汁烤猪颈肉，烤箱的来源问题解决了，雪藏了那么久的这道菜自然也可以上新了。

接下来就是林烨刚刚在现实操作了一边，现在成品都还没出来的猪全汤了。

虽然在魂界烹饪的时间落后了一点，但是魂界有加速功能啊，所以反而虚拟版的更快完成了。

这些都弄完之后，林烨本来还想弄一些胡椒粉出来，将猪全汤弄出原味和胡椒味这两种味道来的，但是临要操作，他才发现黑白胡椒数量太少，刚刚被他都放现实里烤了，现在手上已经没胡椒了。

所以林烨也只好暂时放弃这想法，等获得无限量的胡椒粉后，再来给猪全汤添加胡椒粉吧！

这样一来，要上新的都已经弄好了，林烨也没多逗留，直接将它们上架，然后将视频什么的剪辑了一下，就都上传了，当然日常的帖子一样没忘了发。