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第498章 姜汁软糖（第1页）

早餐完之后，林烨喝了壶茶消了消食，很快又忙碌起来了。

阴阳糯稻晒好了之后，林烨能够做的美食就多很多了，现在他想要做的，就是他想做很久了的一种美食。

刚吃完早餐饭就开始做，可能有人会以为林烨又准备做蛋奶鲫鱼汤那一类，需要炖煮几个小时，到午饭刚好可以吃的菜。

其实不然，林烨这次想要弄的是一种零食，说起来也算是林烨家乡的一种美食了，虽然认真说起来，那是在产地其实是在他老家的隔壁县。

只是他老家就在两县交界的地方，而且他外婆家也就在那个县，再加上这零食跟冼沙鱼丸一样，也是市级的非物质文化遗产。

都是一个市的，说是他家乡的特产，也没什么不可以的。

这东西其实说起来，在南方还是很常见的，那就是姜糖了。

当然林烨想做的这姜糖，并不是一般很多人都会制作的那种姜片糖。

那个做起来很容易，只要熬好糖浆，将姜片放上去，稍微熬煮一下，都沾上糖浆了，就可以盛出，晾凉后析出糖霜后，就可以食用的了。

这种姜糖林烨自己是不喜欢吃的，要不然当初获得生姜的时候，其实他就可以做出来了。

而林烨想要做的其实准确的来说，应该叫做姜汁软糖，而成为市级非物质文化遗产项目的黄金姜糖，也是姜汁软糖的一种。

黄金姜糖的具体配方，林烨其实并不是很清楚，毕竟他不是那个镇的人，但是传统的软姜糖的做法，林烨倒是知道的，前世的时候他还做过呢！

不同的地方的软姜糖，在材料的选择上面，除了姜是固定的外，其他材料则多有不同。

比如有用麦芽糖、白糖和姜一起制作，也有红糖、糯米粉和姜一起制作，当然也少不了白糖、糯米粉和姜一起制作的了。

可以说材料种类不多，但排列组合却是不少，都有点前世女生宿舍四个人八个聊天群梗的意思了！

而就林烨所知的话，黄金姜糖的材料就是糯米粉、白糖和姜组合在一起，只是林烨不知道这里面的配比而已。

所以林烨制作软姜糖，当然也是选择这种做法了。

这一方面林烨是想尽可能的接近黄金姜糖的口感，另一方面，也是他手里没有其他的材料。

像是红糖什么的还好说，用白糖代替一下就好了，最多颜色有些诧异，至于糖的味道差别，有姜味盖着，其中不容易吃出来的。

但是麦芽糖那就不一样了，它除了起到甜的作用外，还有粘合糖浆和姜，让成品不会太硬的作用在。

可以说它的作用跟糯米粉是基本相同的，只是它甜味更足一点而已。

糯米林烨现在是有了，现在要做的就是先将它打成粉，这倒不是什么难事，有机器在，直接开机后，不断将糯米倒入进去就可以了。

糯米粉很快就准备好了，林烨接着准备弄的就是姜。

将生姜去皮之后，切丁然后放入破壁机里，然后直接将它们打成姜蓉，打的越碎越好。