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第94章（第2页）

钟记可谓是相当人性化，知道客人想多吃几个菜，但又担心吃完浪费，所以直接推出了小份菜。

门口的服务台还专门放了几道菜作为样品，让食客们知道小份跟大份的分量差距，让食客们根据胃口大小和人数做选择。

小份菜比大份要便宜个十到三十的样子，不同的菜定价不同。

等菜一上桌，两人对视一眼，立马觉得，她们肯定能解决完！

各自冲着喜欢的菜伸出筷子，罗雨竹先夹的锅塌豆腐，豆腐切得大小薄厚均匀，煎得两面金黄还带了些脆感。这道菜是先煎后煮的，煮完再大火勾芡收汁，外面撒了香葱提味，她们要的是辣口，豆腐上还留了几个红椒圈，配色一下就变得鲜艳了。

再加上还摆了下盘，看着也比之前在小吃街时买的豆腐金贵。

当然，最主要的还是味道，这道菜吃的就是个外脆里嫩和入味儿，哪怕不是小老板做的，味道依旧让人惊艳。

齐梦婷喜欢吃溜肉段，这道菜的做法是先炸后炒，溜肉段是先把猪肉切小块炸成酥肉，然后再裹上酱汁跟配菜一块儿炒，炒好收个汁就能出锅。

这道菜放配菜跟酱汁都颇为讲究，酱汁不能太浓，尤其是颜色不能过黑，不然原本炸得金黄的肉段一裹酱汁就变得黑黢黢，直接影响了颜值。

配菜不能放过早，跟肉段一样，不能被酱汁影响颜值。收汁时要注意不能让肉段跟配菜上挂太多汁，不然会显得黏糊，但也不能一点没有，否则就会看起来干巴。

做菜就是这样，讲究个适量，具体适多少量端看厨子的安排了。

先炸后炒的溜肉段外酥里嫩，跟锅塌豆腐虽然形容起来差不多，可口感却是截然不同的。

猪肉紧实肉又鲜又香，肉段切得大小一块一口，牙齿一咬油就往外冒，不多，但正好能让你尝到那股猪油香。溜肉段是咸口，里面放了青椒却不辣，青椒断了生但没炒太软，还能吃到其本来的甘甜，是解腻的好搭配。

各自都尝过第一口后，两人才相互对视了一眼，从彼此眼中和脸上都看出了满意的神色。

齐梦婷先开口，“之前没吃过小老板做的溜肉段，不知道味道怎么样，但跟我在别处吃的比，味道超出太多了，这是我目前为止吃过的最好吃的溜肉段！”

她一说完罗雨竹便立马开口：“这个锅塌豆腐也是，小老板之前没做过，因为要一块块地煎，比较麻烦。不过跟别家比，也是甩了他们好多条街！”

“而且现在摆盘精致了很多，不像小老板之前摆摊时都是随便往打包盒里一铲，十分粗糙。还有这个环境，更是好出无数倍。总结下来，价格还是便宜，超级划算。”

油爆虾和鱼丸汤她们还没尝，但已经吃到嘴的菜让她们确定这两样也不会差，味道上有保证。

齐梦婷连连点头，反正没来亏。

“唯一不好的是，这里少了很多可以聊天说话的人，也看不到小老板。”

罗雨竹感慨了句，“好久没见小老板了，怪想他的。”

齐梦婷道：“各有各的好吧，你看在这么好的环境里吃饭，心情都要愉快很多，而且非常适合拍照，今天朋友圈的图有了。”

“说的也是，”罗雨竹笑了起来，拿出手机，“那先来上几张。”

有得便有失，少了些烟火气，但多了精致和舒适，其实也不错。

小老板总是要往前走的，不可能真的一辈子在小吃街摆摊，所以她们也得努努力，赚钱去楼上包间，继续吃他做的菜。

小老板都已经拥有这么大的店铺了，作为他忠实的食客，她们也得跟上脚步才行。

虽然不是追星，也不是粉丝，但却有一种相同的感觉，总归都得向前向上！

……

不止楼下的食客们没见到钟意，楼上包间的人同样没见到。

这里面有朋友、合作伙伴，有老顾客，还有一些慕名而来的新客人，基本都是想见见钟意的。

只不过他从剪彩完后就一头钻进了厨房，今天有好多菜等着他做，确实没时间去招待客人。

接待人这事楼下交给了周兴贤还有钟建国，楼上则交给了严蕴。

其实本来楼上是有萧慎行的，但他实在不算个会交际的人，再加上又来了一桌挺神秘的客人，萧慎行就直接被留在那个包厢了。

严蕴两层楼来回跑，偶尔还得去厨房给钟意传句话，总结下来就是：累成狗。

不过看到老板还在厨房挥舞着勺子炒菜，他便也没什么怨言了，毕竟老板都没休息，当员工的更得为他拼命赚钱买别墅才行，职场规则，大家都懂。

钟意和赵洪升共用三楼的厨房，菜做好由服务员送到包厢。

包厢里的客人一般不会点什么快手菜，全点大菜，还什么贵什么麻烦选什么，反正不差钱，就得吃好的吃想吃的。