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第46章（第2页）

“失态了失态了，”他说，“向师傅，你不晓得，我好多年没有吃到这么鲜这么地道的煮干丝了。我们那的国营饭店，只为了填饱肚子，毫无对美味的追求！干丝不切细怎么能入味，但我已经有近十年没有见到这样细的干丝了。我们饭店里卖的干丝，这么粗。”

说着和她比了比小拇指。

向云蔚有些遗憾地说：“要是能有火腿就更美了。”

煮干丝又叫做鸡火煮干丝，鸡指的是鸡汤，火指的就是火腿了。但银山镇并没有食用火腿的习惯，临时无法采买到，只能用冬笋、菜心和蛋皮来弥补鲜味。

“已经无比鲜了！”卢生宝说，“早知我从家乡想办法带一只火腿来！但向师傅你别出心裁，用冬笋来代替，以时令蔬菜的鲜美来填补火腿的空缺也别有风味！”

他越说越激动：“向师傅，劳烦你再多做几份！我去喊老友过来一起享受，他们一定也很怀念这口！”

说完就揣着小肚子跑走了。

过不多时，卢生宝就带着他三位朋友来了。四人围坐一桌，一句闲话也没有多说，埋头吃完一碗热腾腾的煮干丝。片刻以后，桌上留下四块空碗，这才有人摸着肚皮发出喟叹。

“多少年啊，老卢，我多少年没有吃过这么好的煮干丝了。”

过了会，其中一位姓徐的老板拿出了一罐茶叶和茶具。

他扭头看向云蔚，一张历经沧桑的脸上露出腼腆的笑容：“向师傅，可以再请你烫一份干丝么？我带了崇安的红袍茶，烫干丝正好佐茶！”

这一句话就听出徐老板是个好吃会吃之人，向云蔚心心相惜，立刻答应下来。

烫干丝也一样，豆腐干片薄，切细丝，用凉水拔去豆腥气以后入沸水煮开。煮干丝要用鸡汤，汤越浓厚越好。烫干丝则讲究一个清爽，越素味越美。所以烫干丝不用加鸡汤，捞出沥干净水以后，用花生米碎、酱油、香油和香醋拌匀即可。烫好的干丝一夹一筷子，蘸上酱汁一起入口，再饮一口红袍茶，干丝的细腻中和了茶水的苦涩，只余下满口的余香。这就是淮扬人说的“皮包水”，肚皮包茶水，佐茶用干丝。

向云蔚在徐老板的盛情邀请之下，也坐下喝了一杯茶。

崇安的红袍茶是功夫茶，沸水冲茶，第一泡洗茶，第二泡才用来喝。小小一只白瓷杯，衬得茶汤色入琥珀，还未入口就闻到令人精神一振的清香。入口微苦而不涩，回味留香绵长。

“好茶！”她点评道，“炒茶的工艺好，茶叶更好！”

徐老板笑呵呵地说：“向师傅也懂茶？我是做玩具厂的，之前去崇安考察过竹子，那边的同志送了我几包茶。这茶从前也是皇帝的贡茶，名气不响亮。我喝了几回，岩茶够劲，我喝着比龙井好。”

向云蔚不便细说，只说：“我喝着不错，要按我个人的看法，这价值不下于一只上等的金华火腿。”

在银山镇土生土长的向小妹不该了解崇安红袍茶，但作为曾经的湖春大饭店主厨向云蔚，她可是对这茶再熟悉不过了。原本她就是准备用崇安红袍茶作为国宴上的茶水。为此，她不知道品尝过多少回这茶。毫不夸大地说，她这舌头一尝就可以知道茶叶是产自崇安哪片茶山。

现在徐老板泡的这一泡，她能肯定茶叶产自后世所谓的正岩，就在贡茶场地附近。也就再过二十年不到，这里产出的茶叶市价等同黄金，甚至远超黄金。她说价同火腿还是为了方便理解说低了。

“有这么贵？那边老乡都不爱种茶了，也不爱种山上的地。出粮少，也不好担水浇地的。”

徐老板咂舌，顿了顿继续说：“当着你们的面，我也不怕说，这茶我是真喜欢喝。过了年，国内风气转变了，我打算去请老乡替我种几亩茶地。”