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第二百三十一章 超管甜甜来袭（第1页）

第二百三十二章轻调牡丹花，我的啤酒鸭（11）

焯水可以去除肉的腥味，并且加入葱姜蒜。

也正因如此，很多人不管做什么都提前炒一下水，生怕这里面的腥味，影响到自己的口感。

“黄酒到一些！”

不得不说有些可惜，这个世界当中没有料酒，而要制作料酒的话还确实有些麻烦！

不过苏御可以用黄酒来代替，虽然两者味道不同，但是配上其他的辅料就已经差不了太多。

“咕嘟嘟！”

煮至冒泡后，苏御将这些血水全部撇服干净，下一刻抓起铁锅直接倒入一旁的凉篓！

“好帅呀，苏御！”

“就刚刚那个动作，鸭肉和水分离在那一瞬间过火！”

“苏御到底是怎么知道的？这样鸭肉就已经熟了，不会吧？”

“这个“四七七”步骤叫做焯水，焯出血水去除腥味，同时也可以这样理解，那就是断生！”

很多老粉丝，就直接将苏御之前教导他们的原话说了出来

今天的直播很多人莫名其妙就点了进来，现观赏度还可以，也就只是停留在这个页面！

而对于他们来说他们根本不认识苏御

所以有之前的这些人做一个带领和解说，这是最好不过的了！

毕竟摄像机离苏御还距离很远，想要解说比较有困难。

“难怪我家做菜那么难吃，原来是这些水根本没有撇开！”

“原来是这个样子，还得焯一下水再次红烧，不是直接洗好干净之后就直接红烧？”

“看来我们的做法和星级厨师的做法还是有着很多的区别，还是得好好的学一学才行！”

“我把这个耳麦给苏御带上！”

甜甜突然想到了一件事情，苏御在那里自然也可以说话！

要不然的话这档节目实在是太无语了

就算是以后有着录制，也未必有人会看，全程把声音都剪辑掉，看默片吗？

总不可能事后再去配音吧，苏御也不可能配合，毕竟他还有着很多的事情！

“没错，赶紧把这个麦给苏御带上，要不然的话真的出大事了，让他没事说两句话就可以了，到时候再配个伴乐，绝对是电影及画质！”

甜甜搓了搓自己的小手，这是叶姐给他的任务，无论如何都得把这些素材全部都带回去，不然的话拿他试问。

而且他在这里拍摄完毕之后，这里的视频就可以直接传送回去，让别人开始着手制作。

“锅热底油，记住这油一定要是包邮，千万不可多，不然的话就不是煎质而是油炸了！”

“接下来将刚刚焯水后的鸭肉直接倒入锅内，进行来回翻滚！”

很快压肉的颜色就变成黄色，让苏御官们没有想到的就是，这个老家伙竟然没有走选择一直盯着自己，到底有何目的？

难道在某种程度当中真的看上自己了？

“将其炒制上色之后，加入姜片加入冰糖，记住冰糖千万不可少，稍微提升一些甜味，还有这个一定要放进去！”

苏御嘱咐完之后，将手中的山楂对半切开，山楂轻轻一泡之后，便直接丢入到了锅内。

“这山楂有助于人养生，同时它的酸爽可以中和这道菜的油腻！”