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第二百八十章 临时命题孟浩的奇思妙想（第2页）

苏禹从容的说出来，这死四个字反倒是让孟浩愣在了原地，鱼香肉丝是什么鬼？

鱼香？

要用鱼肉提香？

在和肉丝爆炒吗？

“苏禹兄弟啊，你这说的一句话把我给整懵了，这道菜是鱼是肉？”

孟浩的话语简单，他也想不懂。

“在国际大赛当中很容易就出现这样的题目，有的时候并不是命令题材，而是给你一道菜名，或者说随意的一个想法！”

“所以这个时候你就得奇思妙想！”

苏禹淡淡的说道，这也是国际命题菜品一个方向！

“它最主要突出的就是肉丝两个字，所以你应该想着肉丝该怎么处理！”

孟浩点了点头。

“如果想不通，那我就再把范围缩小一点，让你只用葱和肉丝，你会怎么做？”

其实还有另外一种做法就是京酱肉丝，也是由葱花和肉组合，只不过京酱肉丝所需要的酱料太过于繁琐，相比之下还是鱼香肉丝更好上手。

“你是说这鱼香肉丝是用葱和肉做的这么简单吗？”

“不简单！”“你去把食材准备好，咱们俩一人做一份！”

孟浩点点头，或许他们同辈人之间的交流会更好一些！

要比老一辈对新一辈教导好很多，一个是虚心求教，另外一个是相互之间的比拼竞争的关系！

可以更好的刺激孟浩，可以更快的让他上手，更快的理解配方该如何使用如何搭配！

“配料我就不说了，你可以自己搭配，比如说青椒，胡椒，香菇之类的东西，你都可以自己选，但主料只有肉丝！”

“大葱也是必须的，而且必须出现在最后的盘面上！”

孟浩一听，开始思考该怎么处理葱，最好的方式就是爆香，难怪称之为鱼香肉丝！

“蒸！”

这是孟浩想到的处理方式，而且苏禹这里已经开始做了，其实这道菜想要做好，并不在于葱和肉，而是在于料头，该如何选择其他的配料！

这里苏禹选用的当然是野山椒，只不过他们还没研制出来泡椒，苏禹也只能够临时开始制作，当然不需要成品！

为了给孟浩时间考虑，直接大火烧开，加入花椒，桂皮，八角！

加入一大勺盐，加入冰糖！

同时还加入了两勺白醋，直接将处理好的野山椒切开倒进去！

用大火开始加温，让这酸甜的口感融入到野山椒上，因为野山椒很辣，一般情况下是放在罐子当中进行一个密封进行一个陈酿，但苏禹根本没有这种时间！

想要把野山椒变成泡椒，也需要几天的时间才可以，所以苏禹打算以后有空的话，这些腌料还是要准备好！

只是刚开始没有想到，看了鱼香肉丝的配方才知道该怎么做，野山椒就是灵魂的料头…

而他临时制作简易版本的也可以，只需要按照泡脚的步骤一步一步的来就行！

苏禹做的这样的泡椒虽然没有腌制过的好吃，但也大差不差，而且他将泡椒切碎了之后，就是为了能够更好的入味儿，能够快让其酵。

而另一边的孟浩也开始动手，看来是想到了一些东西！

竟然拿起了蒸笼，这是苏禹没曾想的，他打算利用蒸笼做什么？

虽然苏禹很好奇，但这也是他的突奇想，让他自己去做吧，这样临时空想的材料，以及自己的烹饪方法，有他自己的理解就是好事！