“咦?主播这道餐后小甜点看上去挺简单的,回头我也试着做做!”
“绿豆我家里也有,这会儿就去先把绿豆泡上,明天起来就可以自己做绿豆糕了。”
“奈斯,主播终于教了一个我们都会做的美食。”
“御哥,赶紧赶紧,接下来应该怎么做?”
在直播间粉丝们的催促下,苏御继续开始制作。
起锅,下入两小块黄油。
之所以不用菜油和动物油是因为对比下来,黄油制作的食物会多一种淡淡的奶香味,这和绿豆糕的味道十分契合。
锅内黄油化掉,倒入之前搅拌均匀的绿豆沙开始翻炒。
在这过程中,苏御又加了一些用新鲜的绿茶打磨出来的粉末混合,原本黄黄的绿豆沙瞬间就变成了好看的绿色。
翻炒的时候一定要保持小火。
大火翻炒很容易控制不好火候将绿豆沙炒糊了,到时候功亏一篑。
小火炙烤,能够将绿豆沙里的奶味充分的炒入其中,搭配着黄油,滋味更好。
滋滋滋的豆沙不断的油锅里翻滚,站在一边的腐小团闻着绿豆的清芬和牛奶的香醇有些陶醉。
这种香甜比之前的焦糖爆米花比起来要轻柔不少,但却更加细腻,如同少女的柔荑。
很快,在小火的慢慢翻炒下绿豆沙的水分蒸,开始凝固。
直到原本看上去稀糊糊的绿豆沙能够完全定型,其中水分炒干后,苏御这才关掉了燃气灶。
现在的绿豆沙质地如同细腻的胶泥,用手很轻松的就能捏出各种形状。
因为没有提前准备磨具,所以苏御做不了有印花的绿豆糕。
只能将绿豆沙做成规整的正方块,然后用菜刀切成小长条。
半斤绿豆,一共做出来来十二块小绿豆糕,每一块都静静的躺在菜板上,散着热气。其实到此为止,绿豆糕已经制作完毕了。
不过为了让它的口感更好,苏御选择将其用锡箔纸包起来,放入冰箱的冷藏室冰冻。
半小时后,口感细腻,清爽解暑的宫廷绿豆糕就算完成了!
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