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第236章 酸汤火锅（第1页）

福宝眼睛亮晶晶的，满是兴奋与期待，她急切地看向爹娘，话语里透着抑制不住的热忱：“爹，娘，我忽然想到了一个有意思的口味！你们瞧，这夏天热得人浑身没劲儿，大家胃口都差得很。我琢磨着，通常酸溜溜的东西，最能刺激人的食欲了，咱们为啥不试试做个酸汤火锅呢？”

福宝娘先是一愣，眼中闪过一丝疑惑，不过很快就被好奇取代：“酸汤火锅？福宝，娘还没听说过呢，这要咋做呀，能行得通不？”

福宝爹则轻轻捻着胡须，若有所思，他知道自家闺女向来点子多，不少主意都给家里的小生意带来过转机，便鼓励道：“福宝，你先别着急，慢慢给咱讲讲，这酸汤火锅是个啥做法，用啥料，你心里都有数没？”

福宝得到爹的回应，更来劲了，她清了清嗓子，开始滔滔不绝：“爹，娘，我都想好了！酸汤嘛，得用番茄打底，咱把番茄切碎，熬得浓浓的，再加上些酸菜提味，让那酸味更有层次。还得放些泡椒，添上几分辣意，酸酸辣辣的，光闻着就能让人直咽口水。配菜呢，就选那些清爽脆口的，像豆芽、笋丝、木耳啥的，涮进锅里，吸饱了酸汤汁，一咬下去，保准开胃又解暑。对了，再配上咱们自个儿做的酱料，肯定好吃得不得了！”

福宝娘想象着那画面，不自觉地舔了舔嘴唇：“听着倒是很不错，就是不知道费不费料，成本高不高？”

福宝忙摆摆手：“娘，成本不高的。番茄、酸菜、泡椒啥的，咱家地里就能种出不少，剩下那些配菜，也都是常见又便宜的，咱批量进购，还能更划算。要是这酸汤火锅能做起来，说不定能吸引好多新客人，把夏天这淡季给盘活咯。”

福宝爹微微点头，越听越觉得靠谱：“闺女，你这想法挺周全。不过，这新菜式推出去，还得先试试味道，也得看看乡亲们能不能接受。要不，咱先在家里做上一锅，喊上几家相熟的邻居来尝尝，听听他们的意见，再琢磨琢磨咋定价、咋售卖，你觉得咋样？”

福宝拍手叫好：“爹，就按您说的办！等试好了味道，把把关，咱们就可以在铺子里推出啦，到时候肯定能在这大热天掀起一股新热潮！”一家人你一言我一语，对这新萌生的计划充满了期待，仿佛已经瞧见那酸汤火锅在铺子里热气腾腾，食客盈门的热闹景象。

说干就干，第二天，福宝一家人就忙活起来。福宝起了个大早，跟着爹去菜地里摘了满满一篮子熟透的番茄，那番茄红通通的，饱满圆润，在晨光下泛着诱人的光泽。娘和小姑也没闲着，把家里腌制好的酸菜捞出来，切成细碎的小块，又翻找出几坛子泡椒，为酸汤备料。

回到家，福宝撸起袖子就进了厨房，她站在灶前，把番茄洗净，在滚烫的开水里烫了一下，去皮切碎，扔进烧热的锅里。随着“滋滋”声响，番茄在锅里逐渐变软，溢出香甜的汁水，福宝手持木铲，不停地翻炒，不一会儿，浓郁的番茄香就在屋子里弥漫开来。接着，她把切好的酸菜和泡椒一股脑儿地下锅，又加入适量的清水，撒上些许盐、糖调味，让酸、辣、甜的味道相互交融。小火慢炖着，锅里的汤汁咕噜咕噜翻滚着，色泽愈鲜亮诱人。

配菜也准备得齐齐整整，鲜嫩的豆芽、脆生生的笋丝、水灵灵的木耳，还有福宝特地从集市买回来的豆腐泡，一一摆在案板上，光看着就清爽可口。

临近晌午，几家相熟的邻居应约而来，一进院子，就被那股酸香气息勾住了魂。福宝笑着把大家迎进堂屋，热情说道：“各位叔伯婶子，今天请大家来，是尝尝我新琢磨出来的酸汤火锅，要是有啥不足，你们可别客气，尽管指出来。”

众人纷纷落座，眼巴巴地盯着桌上的热锅，福宝揭开锅盖，热气裹挟着浓烈的酸味扑面而来，惹得大伙直咽口水。福宝先给每人盛了一小碗酸汤，笑着说：“大家先尝尝这汤，开胃得很。”

邻居王婶喝了一口汤，眼睛瞬间瞪大：“哎呀，福宝，这汤太好喝啦，酸酸辣辣的，正适合这大热天，一下子胃口就打开了。”其他邻居也跟着点头称赞，纷纷动起筷子，把配菜下进锅里。

不一会儿，锅里就热闹起来，各种配菜吸饱了酸汤汁，吃起来那叫一个爽脆开胃。李伯夹起一筷子豆芽，吃得啧啧有声：“福宝啊，你这脑子咋这么灵呢，这酸汤火锅新奇又好吃，比寻常火锅清爽多了，要是拿去铺子里卖，准行！”

大伙一边吃，一边七嘴八舌地给出建议，有人说可以再加点木姜子油提提香，有人觉得配菜里不妨添点黄瓜片，口感更丰富。福宝一一记在心里，脸上洋溢着开心的笑容。

试吃结束后，福宝一家送走邻居，聚在院子里总结。福宝爹乐呵呵地说：“闺女，看来反响不错，接下来咱就按大伙说的，再精细调整下配方，把这酸汤火锅正式推出去。”

福宝点头如捣蒜：“爹，我已经想好啦，推出的时候，咱可以搞个小活动，前三天来吃酸汤火锅的客人，送一份特色小吃，把人气先聚起来。”

小姑也笑着附和：“行嘞，有这好点子，再加上这么好的味道，不愁没客人。这夏天啊，咱们家的铺子说不定就靠这酸汤火锅热闹起来咯！”一家人满怀信心，又投入到新一轮的筹备当中，满心期待着酸汤火锅在铺子里大放异彩的那一天。

在邻居们的一致好评下，福宝家的酸汤火锅很快就在村里传开了。那些尝过鲜的邻居，成了行走的“活招牌”，逢人便夸赞这酸汤火锅有多开胃解暑，有多新奇美味，三言两语间，把旁人的馋虫都勾了起来。

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