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第52章（第1页）

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去掉多余淀粉的土豆丝可以防止黏锅，辣椒味花椒味直冲鼻尖，张齐看得眼花缭乱目瞪口呆，还没反应过来，酸辣土豆丝已经盛出锅了。

水煮牛肉是压轴菜，唐稀最后做。

豆芽莴苣焯好水放碗底，起锅烧油加姜末蒜末，舀两勺豆瓣酱翻炒几下，颜色迅速变红，加水烧开，放入裹了蛋清的牛肉片，静置一分半钟，直接连着红彤彤的汤底倒入垫了豆芽莴苣的大碗中，水煮牛肉初具雏形。

正宗的水煮牛肉麻和辣一样都不能少，再次起锅热油，加入辣椒花椒，八成热往上面一浇，‘刺啦’一声，表面冒起细细密密的油泡泡。

这还不够，还要在上面撒上一层炒到微焦后磨碎的干辣椒，红彤彤油亮亮的水煮牛肉才完成。

所有菜从开始到结束，一秒钟都没浪费。

光是名字就唤醒了爷爷奶奶的记忆，他们坐在餐厅里诉说着乡愁。菜一上来，所有人停止了对话。

水煮牛肉是汪奶奶的家乡菜，她想家时就会自己去超市买点食材来做，可是做出来的永远不是记忆中的家乡味。

这菜端上来，她闻着味道就知道对了。她夹了片牛肉，入口及时麻和辣，肉片软嫩，她这个牙口嚼着都没问题。她又夹了块连带着豆芽和莴苣的，表面红彤彤的一层辣油，都挡不住豆芽的清爽，莴苣的清香。

所有蔬菜中，就属莴苣特有的清香能在一众菜中脱颖而出，和调味品一决高下，豆芽清爽解腻，没有人会反对这两个菜作为水煮牛肉的搭档。

时隔几十年吃上地道的川菜，此时涌上来的记忆只属于自己，千言万语不知从哪开口，只能在心里和自己对话。

他们在这里生活了五六十年，他们是孩子的故乡，但他们自己的故乡，在遥远又回不去的中国。

落泪的不止一人。

“小姑娘，我能见一下你们厨师吗？”汪奶奶用纸巾轻轻吸干眼泪。

很多人都有这个想法，“小姑娘，把你们的厨师叫出来让我们见见吧，我们要当面感谢他。”

“好的，各位爷爷奶奶稍等，我马上去叫。”

所有人都以为是个中年男子，当一身厨师服的唐稀走出来时，所有人都震惊了，一辈子不曾大声说过话的几个奶奶们都忍不住喊了句：“天呐，你们的厨师年纪竟然这么小！”

唐稀走过去和他们打招呼，感谢他们喜欢她做的菜和对饭店的支持。

震惊之余，他们发现，这个穿着厨师服的小孩背板一直挺直着，说话干练，有着超过同龄人的成熟和稳重。老人们拉着她的手，越看越喜欢。

“小唐，谢谢你做的这些菜，你弥补了奶奶好多遗憾。”

“我要把我家孩子都带来，让他们尝尝正宗的家乡味道。”

“你们这个节目什么时候结束呀？我还会再来的。”

“大概三个星期左右，节目结束，会有人来接手这家饭店继续开下去。”

“小唐，能和你拍张照吗？奶奶想回去好好收藏着。”

一个撒娇的声音冒出来：“奶奶，还有我还有我呢。”孙思涵走到奶奶身边，挽着她手臂。

奶奶笑了，“好好，少不了你，看你这细皮嫩肉的还给我们菜端来端去，真是难为你了。”

大家笑中带泪，泪中带笑，和所有店员一起合了个影。