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第78章（第2页）

成品鱼如果想要味道好，蒸鱼蒸出来的汤汁最好倒掉一大半，只留下一些用来提鲜。

接着再换上自已制作的料汁淋上去，那仅剩汤汁里的腥味会被料汁给掩盖，既保留了鱼汤本质的鲜味，又冲淡了酱汁带去的厚重咸味。

冲淡的汤汁不咸不淡带着被掩盖了腥味的本身鱼鲜味，再配上一口片片分明的鱼肉，就是妥妥的海的味道。

还有一点保障的就是掌握火侯。

如果鱼不大，控制着时间水开蒸一盏茶的时间就可以了，这样蒸出来的鱼一点也不老，片片分明晶莹剔透的关键就在于此。

盛昭池一步步重新做完，擦了擦灶台上的水后见两位厨役的目光一眨不眨地锁定在不停冒着鱼香的蒸屉上后，轻轻勾了勾唇，开始准备今天给唐小姐的早饭。

早上最适宜食用的，除了面点，就应该是粥类。

粥，能发挥的余地很大。

山药百合大枣粥，山药具有补脾和胃之功能；百合清热润燥；大枣、薏苡仁健脾和胃。

山楂麦芽粥，健脾开胃，消食化积，对食欲不振、消化不良适用。

莲子猪肚汤，适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良等等。

别说这些功效粥，就连普通的白米粥，都有健脾开胃，和胃除烦的功效。

但上述的盛昭池只有白米粥能做，其余的粥类材料需要有充足的泡发时间。

如果制作白米粥的话，也没个榨菜用来搭配，那卖相就太可怜了。

所以盛昭池还是决定先把粥类放一放，等她腌出来一个榨菜再做粥。

这么看就只能做面点了，盛昭池想了想，那就制作一份“五分钟一碗的盛昭池牌阳春面”吧。

阳春面也叫称光面、清汤面。

简单的汤底，简单的面条，加上简单的葱花，味道鲜美，口感清淡。

第一步得先制作简单的面条。

这时候没有超市，买不到做好的面，所以盛昭池只能手工做。

盛昭池找了一圈，也没在唐府的厨房找到制作面条要用的材料，便转头询问刘厨役。

刘厨役听了盛昭池的传授，一刻也不敢松懈地盯着还在冒热气的蒸屉。哪怕盛昭池点名喊他了也没反应过来，一时间还沉浸在自己的时刻计算里没有回过神。

他身旁的王厨役抽出思绪，看了眼身边的刘厨役，转头同盛昭池道：“你要面？”