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第10章 居然勾搭上主厨了（第2页）

一盅佛跳墙，店里卖1888，价格的定位考量除了食材的原价偏高外，再就是算上了厨师费时费力的辛苦费。

毕竟桌上一顿饭的功夫，后厨就得从前一天开始采买备料忙碌上了。

姚石忙着炖鱼，安排完赵猛的工作，就自顾不暇的投入了工作中。

付宇不用吩咐，对于自己的定位还是摆的挺明白。

洗菜备料，刷碗清锅。

主厨一个眼神过来，就能立马知道应该递盐还是递糖。

（）;（）　　不让主厨分心，能帮主厨分忧。

忙碌中还要恰到好处的穿插几句彩虹屁，讨得主厨欢心。

正所谓上能装逼，下能认怂，两者间随时转换自如。

这么一想。

后厨小工，其实也挺牛比。

佛跳墙用料多海鲜珍品，价格不菲，平日里慕名而来品尝的客人并不多。

付宇没太接触过，只能在赵猛烹饪时，跟在旁边默默打下手。

并且因为自己的荣誉称号后厨新星，只能在独立掌勺时有一定几率获得身边人的高超技能。

完全屏蔽了他有可能蹭到赵猛个人技能的可能性。

观摩的机会来之不易。

外挂又指不上。

付宇只能全靠着自己的眼睛看，脑子记，于是比平时学习更加专注认真。

赵猛洗干净手。

先将水发鱼翅去沙，剔整排在竹箅上。

再放进沸水锅中，加葱段，姜片，绍酒熬煮去腥。

付宇盯着锅。

赵猛又开始处理鱼唇。

切成长2厘米、宽4。5厘米的块，放入沸水中，加葱段，绍酒，姜片熬煮去腥。

付宇同时盯着两个锅。

赵猛一边取金钱鲍，一边考付宇：“鱼翅去腥后应该怎么办？”

付宇眼瞧着到了时间，忙一边停锅拣去葱姜，将箅拿出放进碗里，一边回道：“要用猪肥膘肉蒸。”

赵猛满意点头，将金钱鲍放进笼屉，用旺火蒸煮。

付宇看着笼屉里的金钱鲍。

赵猛去处理鱼翅。

鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒，上笼屉用旺火蒸。

鱼翅重新上了灶。

赵猛吩咐：“鱼唇可以了。”

付宇赶忙停锅，将鱼唇捞出，拣去葱姜。

赵猛端来一盆处理好的鸡、鸭、猪蹄、羊肘。