跳跳鱼学名弹涂鱼，因为喜欢在泥滩里活动所以又叫泥猴，有的地方也会叫它滩涂。
它的体型不大，但肉质非常嫩，用点油稍微煎一下就是一份非常美味的下酒菜。
这两年，越来越多的人爱上了跳跳鱼味道的鲜美，因此它的价格也是水涨船高，从一斤一两块钱直接涨到了现在的一斤八块，野生的更贵，能卖到十块以上。未完待续
