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第239章 酿酒比拼（第1页）

赵铭接下了对局邀请，便也再对恶语相向，而严肃谈起了两比试：

“既然要比，那咱们就把规则定下：你选用同样材料进行酿酒，酿出酒们交叉盲比，得票最高获胜，问题？”

张大川点点头：

“问题，相信在座诸位都品鉴能力，也相信赵师傅品，绝对会在种事上弄虚作假。”

赵铭一声冷哼，转身往厂房那边走去：

“你放心，赵铭酿了一辈子酒，从做过一件弄虚作假事。”

“如果你酒真好喝，那甘愿认输。”

……

在赵铭等带领下，张大川和苏韵到了酒厂酿造厂房里。

随即，赵铭问张大川道：

“你需要什酿酒原料，尽管列个清单出，立刻让去着手准备。”

张大川&xeoo摇了摇头道：

“正常酿酒步骤繁琐说，时间上也需要十天半个月，们那多时间浪费，所以建议直接用酵半成品，快酿酒比对，如何？”

正常酿酒，需要过选料，制曲，酵，蒸馏，勾兑，灌装等步骤完成。

其中每一步都着极其严格要求，任何一步出了问题，都会导致酿酒失败。

所以哪怕张大川，也办法把酿造步骤省略缩减掉。

但三个月时间又十分紧迫，花费十天半个月进行一场比试，实在太奢侈了。

但如果采用酵过半成品，那就只剩下最三步需要走了。

而蒸馏，勾兑，灌装……都会花费太长时间。

赵铭对酿酒了若指掌，知道张大川说道理，所以想都想就点头同意了：

“好，那就按照你说。”

酿酒中，酵至关重要一步，好酿酒师傅，往往能一看出酵半成品否到了最完美程度，从而在酒未成前就给出评价。

而只在最完美状态下，蒸馏过得到高浓度原酒，才最好喝。

所以，控制原料酵程度，也极其考验力一环。

赵铭相信，个毛头小伙子，能拥一看穿酒曲优劣和酵程度员工，去取了一部分酵好半成品过。

指着那些半成品，赵铭对张大川道：

“们最新酵好半成品，你从中提取一些，酿造少量酒水即可，样省去少时间，也必要浪费太多粮食，你意见？”

张大川点点头：

“意见。”

赵铭严肃道：

“那们现在就开始！”

说完，赵铭自顾自取了容器，弄了些半成品放入其中，开始着手蒸馏提纯。

而张大川，也开始认真观察着面前那些酵原料。

他神无比专注，双中一抹易察觉亮光闪烁，正用了进化力透视力在观察。

苏韵现张大川状态对，忍关切凑上前，问道：

“大川，你在看什呀，些半成品都同一批制作出，差异非常小，直接用就可以了。”