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第59章 油炸豆腐（第3页）

“王伯中。”

宋芫朝烧王伯说。

王伯愣了下，才反应过他意思，当即往灶里加了柴。

宋芫边炸油豆腐，边跟胖婶她们讲解。

炸油豆腐时要停地搅动，使它内部空气均匀分布，才能达到膨胀效果。

豆腐炸至表面变时，里面开始膨胀。

随即他便将油豆腐沥干油捞出。

“王伯，转大。”

他说。

次王伯反应很快，飞快往灶肚里了几柴。

等待油温差多到两百度，宋芫又把油豆腐下到油锅里，再炸一次。

第次炸，目让豆腐定型，炸到表面酥香，更韧，样就容易被挤压变形，水分彻底炸干了，也更耐储存。

宋芫在心里计了下时，大概数到十秒左右，就将油豆腐沥干油捞了起。

炸好油豆腐香气扑鼻，等稍微放凉了，轻轻撕开一看，里面松软香。

他招呼道：“胖婶，你们都尝尝看。”

胖婶捏起一块油豆腐，里面很烫，她吹了吹，才咬了一小口。

外皮微微酥香，里面&xeoo非常松软，虽然什味道，&xeoo意外香软。

宋芫说：“油豆腐可以用炒菜吃，里面也可以用酿。”

他以前去过南方一个小城市，那里一道很名本地菜，就叫油豆腐酿。

跟胖婶他们简单说了一下做法，然开始教他们炸豆腐串。

豆腐串，跟油豆腐一样，也用油炸，但它适合用下暖锅吃，尤其里面汤汁时，一口下去嘴爆汁，那叫一个足。

接下一个上午时间，宋芫都泡在厨房里，教他们做豆腐干和千张。

至于臭豆腐，宋芫怕他们接受了，就想暂时缓一缓，等以再说。

直到出去卖豆皮，闻到厨房飘阵阵香味，忍口水直流。

“哇，胖婶又在做什好吃。”

一鼻子灵敏说：“好像油炸味道。”

时，嘀咕道：“你们知道吗，那谁了吗？”

一群忽然沉默，大家面面相觑。

其实他们心里门清，帮主突然弄到几个吃食方子，又莫名其妙将宋芫奉上宾。

所以方子谁带言而喻。

他们内心很矛盾，一他们感激宋芫给出方子，让他们都赚到钱，过上了好子。

再者就，他们知道该以样态度对待宋芫。

也怕像瘦猴一样，被狠狠羞辱。

问道：“咳咳，你们谁去看看。”

一群你推，推你，谁也胆子进去。

恰逢此时，鹰哥了，他一进门就高兴喊道：“芫弟，你快看，给你带了什好东西！”