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48香豆腐（第1页）

臭腐算是一道特色小吃，做臭腐的方子也能算是一道秘方，拿来赚钱可以，但是想到臭腐那味道，夏晚棠对拿臭腐赚钱这事儿实在没什么想法。

更别提目前来，喜欢臭腐这滋味的人虽然有，但终归在少数，她想了想，便立了一个规矩，然后将做臭腐的法子讲了出来。

规矩是不能在她住的这院子的方园三里之地内做臭腐。

至于做臭腐的法子，无非便是先将发霉的腐洗净，而后晾干，再加以佐料腌制入味，最后下入油锅中煎炸，直至表皮发硬，筷子无法轻易夹碎，再洒上葱花，臭腐变算做成了。

这法子不算精细，能在家中操持家常便饭的主妇便能做得来。初次上手做不大成功，但滋味还算不错，把之前闷制好的臭腐拿出来一点一点试，一坛子臭腐见底，手艺也就练成了。

这年头，老百姓们还是很迷信尊师重道这一道德的，黑心烂肠的人有，但并不多。

别说是做臭腐这种学了之后可以用来开个小摊谋生的手艺，哪怕是找人学个绣花图案，或者是学点泥瓦匠的手艺工夫，都得拎着东西上门，若是学木匠、陶匠、瓷匠等精贵手艺，那得把师父当成爹娘一样供着，三节两寿是绝对不能少的。

夏晚棠把这些找她学做臭腐方子的人拎来的东西全部收下了，但也同这些人说明白，只要不再她住的这院子的三里之地内做臭腐就行，无须三节两寿云云，若是想打好关系，那就好好往来，当成朋友相处，不必分师徒尊卑。

接下来的一段时间里，县城中经常会出现不明臭味。原本还有人惊慌，认为这是发生了瘟疫亦或者是有人遭杀而产生的腐尸臭味，经过衙差的几次辟谣，也就无人惊慌了。

再闻到那臭味，多数人都是撇撇嘴，关上门吐槽几句究竟是什么样的嘴，才会喜欢上这等臭气熏天的味道。

臭腐闻着是真的臭，隔两条街都能闻得到味儿，但吃起来也是真的香。

有一位找夏晚棠学了手艺的人尝过臭腐之后，觉得这可以当成买卖来做，便在自家院子门口支了

个小摊儿，专程做这种放馊的腐的买卖，甚至还找县城里的老秀才在木板上写了三个字香腐。

那手艺人觉得臭腐闻着这么香，味道这么好吃，拿去卖的话，肯定不愁卖，可他忽略了一件事，这臭腐只有少数人闻着是香的，多数人闻了之后都觉得臭。

摊子是摆上了，可预想中食客纷至沓来的场面并没有出现，反倒是因为他这臭腐摊子，整条街的买卖人都跟着遭了秧，寻常人原本想走这条街上走走买点东西的，结果一闻那臭腐的味道，实在没勇气踏上这条街。

准备好的一坛腐一块都没卖出去，可油锅已经热好，葱花也已经切好，那手艺人气得发了狠，炸了两块臭腐给自己解馋，边吃边恨恨地说，“这么好的东西都没人识货，真是明珠蒙尘闻着香吃着也香的东西，怎么会有人觉得它臭呢”

想到自个儿在沤这些腐时费的工夫，还有买腐时花的钱，以及这一锅热油的成本，甚至是家里人的不赞同不认可手艺人吃着吃着便哭了出来。

他在那儿一边哭，一边吧唧着嘴吃，好不容易有人秉着呼吸经过，见这人一把鼻涕一把泪地吃着那臭气熏天的东西，还以为这人要服毒自尽，硬着头皮走上来劝，“这位兄台，日子就算再难，也要好好活下去嘛切莫动轻生之念，还有你这东西，闻着太臭了，赶紧收了吧，没必要因为一点东西坏掉就要死要活，更没必要吃这些坏掉的东西，万一吃坏肚子，去德善堂病买药不得花钱”

手艺人一口吞下碗中的臭腐，满脸迷茫地问，“为什么你们都说这东西臭我闻着这味道明明很香啊，而且这东西本来就是一种小吃，味道很好吃的。家里人都不同意我做这买卖，可我顶着家里的压力做了，现如今却是一块都卖不出去压了许多成本在内，分文都收不回来，这可让我该如何是好。”

来安慰的那人一愣，脸上明晃晃地摆着一句话你他娘在逗我

这么臭的东西，你怎么好意思说它闻着香

可是手艺人连碗里的汤汁与葱花碎末都舔干净了，那人微微有点动心，试着

道“你这香腐怎么卖”他觉得喊这种臭不拉几的腐为香腐，实在是有点违逆良心。

手艺人心里想了想，报出一个自己赚不了太多但也或多或少能赚点的价格，“一文钱两块。”

“行，那就给我来一文钱的。”

眼着自己的买卖终于开张，手艺人也顾不得心酸悲恸了，他麻溜地起身，从坛子里挑出个头最大的两块臭腐来，想了想，又添了一块，一并放到油锅中炸好。

腐表皮被炸酥炸硬后，拿出来放在砧板上，用铁笊篱微微一压，不仅能将腐中的热油压出来，还方便调味汁入味，最后洒上葱花末，一份臭腐便做出来了。

花了一文钱的那人着手里的碗，一时间竟然有些不知道该如何下嘴。

“这玩意儿真的能吃吗”

他在怀疑，偏生手艺人满脸希冀地着他，期待他给出个反馈来，那人只能一咬牙，将最小的那块臭腐塞到嘴里，像是服毒一样囫囵嚼了一下，而后便变了脸色。

他的眼睛也跟着睁的滚圆。

“好吃”

“真香”