林貌挂断电话,伸手拆开了包裹严密的保温袋。
虽然从市区送到郊外的时间稍微长了一点,但五星饭店大厨的手艺依然保持稳定。撕开袋子后立刻就有热气涌出,带着极为刺激而鲜明的味道。
是猛火煸炒辣椒,菌菇鲜香被充分的气味;
是蒜蓉浸润海鲜,姜汁与鲜味物质彼此复合的气味;
是牛排经高温炙烤,还原糖与蛋白质在调料包裹下,发生美拉德反应的气味;
是油脂,是糖分,是氨基酸,是深刻在人类基因,本能最为渴求的气味。
这家位于市中心的五星级酒店,据曾说以高薪聘请了负责过国宴的大厨,现在看来这份钱确实没有白花,仅仅出品的卖相,便实在不同反响,远远超出一般饭店的水准。
但林貌深深呼吸这美好的气味,脸上却依旧没什么表情。
他一一取出了保温袋里的饭盒,仔细核对饭盒上的标签:茶油山椒炒鸡枞、蒜蓉姜末蒸基围虾、特选菲力配低温慢煮的鹿肉。
材料珍惜,烹调精细,是顶级酒店特有的出品,并没有因为外卖而削减成本。
只不过,想想为了这一顿外卖就花费了大半个月约稿的费用,那心情难免有些复杂。
接下来半个月估计只能吃土的苦逼写手林貌深深叹了口气。他打开饭盒,抽出一次性筷子,开始享受挥霍奢侈的这一顿大餐。
国宴厨师的手艺的确不是虚传,特别是在高薪的刺激下。林貌将第一筷子的鸡枞送入口中,立刻就感受到了这一小块菌菇的非凡之处:
油润的外表充分保证了口感,同时锁住了鸡枞内丰盈柔和的汁水;当齿尖稍稍顶破外层,温度恰到好处的汤汁立刻涌出,带着山珍细腻丰腴、浑无渣滓的鲜味;而鲜味之后是隐约的辛辣——辣椒的调味恰到好处,既衬托出了鲜美,又充分刺激味蕾,避免了浓鲜之后舌头的麻木。
总的来说,这应该是道很不错的菜。
是的,“应该”。
林貌的品味当然没有问题。他准确尝出了这道菜的每一道工序:从油脂浸润的时间到煸炒的火候,从下大蒜的分量到火腿炝锅的顺序;他甚至准确分辨出了复杂鲜味中的酱香,察觉到大厨应该用的是生抽而非老抽,而且发酵的时间不长,应该是自制的酱油。
他精准的品尝到了菜肴最细微的味道,但也仅限于此了。这些味道被舌头仔细分析了出来,却始终不能在大脑中激起一点“美味”的快感。味觉神经中枢似乎变成了机器,可以“分辨”,却再也无法“感知”。
林貌能尝出“鲜”,能尝出“甜”,能尝出一切独特的口感。但他永远也不会在饮食中察觉出一丁点“好吃”,或者“可口”的喜悦。
林貌反复咂了咂嘴,依旧不死心。他从牛排盒子里挑了一块肥的,再次塞进嘴里:肥润、细腻、甘香,各种复合的调味依次释放,但依旧——“不好吃”。
他费力咽下那块牛肉,脸上终于露出了苦色。
“要了命了……”
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林貌这怪异之至的症状起始于一个月以前。
作为靠爆肝约稿与写书过活的大手子,在废寝忘食肝了一年后总要休几个月的假。恰巧他某位师兄在郊外有空闲的自建房,为了放松身心,顺带着为下本种田文积攒素材,林貌便以低价租下了这栋房子,当天就搬了进去。