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第二百一十二章 八位五星级主厨（第1页）

第二百一十三章寒山极品大鹅（11）

不过这道极品的乾坤烧鹅还真的不简单。

满打满算只有三个小时的时间，想要用平常的步骤将其烧制而成是不可能的了！

因为最后还要有着高火烤制，烤制的时间，就必须要有一个小时。

不过有一点，那就是苏御学会的爆炎，虽然现在只是学了皮毛，无法真正意义上的控制火焰

不过有一点却可以确定，那就是保证不会把菜烧糊掉，可以大致的计算好时间。

这样一来的话，无论是考试时间还是烧菜的火候，都可以精密计算！

也正是如此，苏御才打算做这道乾坤烧鹅！

如果正常做的话，至少需要78个小时才有可能把这道菜做好，因为实在是太过于繁琐。

另一间厨房内

“张大奕，你有把握对付这个小家伙吗？”

张大奕其中一个帮手缓缓的问道。

“师傅01说过，我的厨艺在三星级别内排名前五，就算孟浩来都未必能赢得了，我更何况是那小子！”

张大奕一副不屑的样子

“简单的做一道玉质片皮鹅就行！”

张大奕的刀法奇快，寒山极品大鹅在他的手中两下，便直接拆骨分肉。

“去将我拆分的这些骨头熬制成汤，最后我有用处，我现在处理这些鹅肉和鹅皮就可以了！”

虽然他之前没有做过鹅，但他相信这一类的做法和鸭也没有什么太大的区别，而他自己的这道玉质片皮鹅非常有信心！

反观另一边的苏御就不一样，他知道鹅肉非常的难处理，和普通的鸭肉不是一个级别的！

尤其是这种寒山极品鹅，而且鹅的皮肉比较差老，做好了可以体现出鹅的鲜香，做不好这道菜就直接废了。

“小友你有多少把握能够赢他？”

“我知道他有一道名菜玉质片皮鸭，我相信他这一次处理这寒山极品鹅，也是用了一曲同工之妙！”

苏御听完之后嘴角微笑，烤鸭的做法确实没错，他也打算用烤制的方法来做这道乾坤烧鹅！

但烤鸭有着丰厚的油脂，鹅没有！

这也导致在烤制的过程中，鹅肉变得非常的柴老，皮会变得很紧

一般情况下在这名鼎阁内，这样的极品老鹅会选择用来煲汤，没有特定实力的人都不会过多的尝试。

“没关系，我有着足够的把握对付他，还请孟厨给我搭把手！”

原本苏御打算，今天中午在直播最后一次赚一些声望值，现在是彻底翻水了！

“张大奕我现在在做菜，你去帮我和水友们说一声，今天中午可能直播不了了，还有的事情等做完菜了我再回给你！”

苏御交代完之后，擦了擦自己的双手，将这极品寒山大鹅拿在了面前

大鹅是处理好的，并不是活的，一直放在冰水当中保持冰鲜的状态，这是今天的食材

毕竟名鼎阁是京都著名的五星级阁楼，每天有着不少这样极品的食材也很正常！

“这样王强你去帮我准备食材！”

“整鸡，猪骨，排骨，鸡脚，猪脚，那样给我取一份过来”

“对了，再帮我准备一些墨鱼干和干贝！”