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第203章 分次加入淀粉（第1页）
“先把锅预热一下。”
“这里的预热跟平时炒菜不一样。”
“是专门为了这道姜汁鱼片准备的。”
“千万别省这步功夫。”
“不放油。”
“只往锅里加些水。”
“水位到达锅的一半时，就用大火煮沸。”
“待水烧开沸腾。”
“这时鱼片差不多腌好了。”
易观一面说一面耐心等待。
15分钟后，锅里的水早已经滚开很久了。
水面下降了一些。
然而易观似乎并不介意，好像一切都按部就班进行着。
眼看十五分钟快到了。
易观把腌制好的鱼片一条条拿出来，在蛋液糊里蘸均匀。
“这就是最后一步。”
“但是这一步不会立刻进行。”
“只需把裹满蛋液糊的鱼片放到热锅里炸。”
“我们的姜汁鱼片就算完成了。”
“这步会在摆摊现场操作。”
“因为在家杀鱼，不可能带到摊上去杀鱼和腌制。”
“所以杀鱼、腌制这些前期工作都是在家里完成的。”
易观点着头说着，依次把鱼片浸入了蛋液糊中。
覃孝文见易观说得差不多结束了。
急忙提问：
“易老板，制作这道姜汁鱼片还有哪些需要注意的地方吗？”
易观笑了笑，回答道：
“具体的细节我们还是等到直播时再仔细讲吧。”
“现在说可能也没多少人认真听吧。”
覃孝文听到易观这么一说，连忙开口。
“等直播的时候，大家肯定会问到之后怎么处理鱼的。”
